S’adjunta document que posa les bases per dissenyar i implantar un pla de prevenció del malbaratament alimentari i ofereix al sector una eina de referència per donar compliment a una de les obligacions que recull la Llei 3/2020, de l’11 de març, per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, per a les empreses de la cadena alimentària, a excepció de les microempreses (les empreses que ocupen menys de deu persones i tenen un volum de negocis anual o un balanç general anual no superior a dos milions d’euros): disposar d’un pla de prevenció del malbaratament alimentari. La voluntat del DACC és que aquest sigui un document de referència per a tots els restaurants i cuines centrals del país, per ajudar-los a ser més eficients i a reduir el malbaratament alimentari als seus establiments, des de la gestió de les compres fins a la sensibilització dels seus clients.
